في كلمات قليلة
تعلموا كيفية تحضير الكلافوتي الفرنسي الكلاسيكي بالكرز بخطوات سهلة. هذه الحلوى الصيفية اللذيذة مثالية لجميع المناسبات.
يعود الكرز اللذيذ إلى أسواقنا من جديد! في هذا الأسبوع، نقترح عليكم تحضير حلوى فرنسية كلاسيكية - الكلافوتي، المزينة بحبات الكرز الأحمر الصغيرة. إنها الحلوى المثالية لوجبة خفيفة بعد الظهر أو ببساطة للاستمتاع بها في يوم صيفي دافئ.
الكلافوتي هو نوع من الحلويات المخبوزة، يشبه الفطيرة الناعمة أو الكيك، وأصله من منطقة ليموزان في فرنسا. يتميز بسهولة تحضيره واعتماده على مكونات بسيطة متوفرة يومياً. لذا، مع عودة فصل الصيف، يصبح تحضير الكلافوتي مع الكرز خياراً طبيعياً وشهياً. للبدء، يجب أولاً تحضير خليط سائل يعتمد على البيض والطحين والسكر والكريمة والزبدة.
هذه الوصفة سريعة جداً وسهلة التنفيذ. يُصب الخليط المحضر فوق حبات الكرز المرتبة في طبق الخبز، ثم يُوضع الطبق بأكمله في الفرن. ما هو سر نجاح الكلافوتي؟ يجب أن يكون الكرز جافاً تماماً، وإلا فقد يصبح العجين مائياً أكثر من اللازم. وللتأكد من النضج التام؟ ما عليك سوى غرس سكين في الكلافوتي وملاحظة الشفرة: يجب أن تكون نظيفة ولكن رطبة قليلاً. يمكن الاستمتاع بهذه الحلوى دافئة أو باردة، ومع قليل من كريمة الفانيليا لوجبة خفيفة لا تُنسى هذا الأسبوع.
وصفة كلافوتي الكرز
لـ 4 أشخاص
المكونات:
- 500 غرام كرز
- 100 مل حليب
- 60 غرام زبدة مملحة
- 60 غرام طحين (دقيق) متعدد الاستخدامات
- 75 غرام سكر بودرة
- 300 مل كريمة سائلة
- 3 بيضات
خطوات التحضير:
1. التحضير المبدئي: اغسلوا الكرز (يمكن ترك البذور بالداخل كما هي الطريقة الكلاسيكية، أو إزالتها حسب الرغبة). سخّنوا الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180°C (ما يعادل درجة حرارة 6).
2. تحضير القاعدة: صبّوا الحليب في قدر صغير وضعوه على النار حتى يغلي. في قدر آخر، ضعوا 50 غرام من الزبدة ودعوها تذوب تماماً.
3. خلط العجين: في وعاء كبير، اخلطوا الطحين والسكر البودرة والبيض والكريمة السائلة. صبّوا الحليب المغلي تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب تشكل أي تكتلات. أضيفوا الزبدة المذابة وامزجوا جيداً.
4. الخبز: ادهنوا طبق الخبز المتبقي من الزبدة (10 غرام). وزّعوا حبات الكرز في قاع الطبق. صبّوا خليط العجين بالتساوي فوق الكرز.
5. النضج: اخبزوا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة. قد يختلف وقت الخبز قليلاً حسب فرنك.
6. التحقق والتقديم: تحققوا من نضج الكلافوتي بغرس طرف سكين في وسطه – يجب أن يخرج السكين نظيفاً ولكن مع قليل من الرطوبة. دعوا الكلافوتي يبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تناوله دافئاً أو بارداً تماماً.
