تحف معمارية وتذوق النبيذ: 8 مزارع نبيذ فريدة في بروفانس، فرنسا تجمع بين التصميم والسياحة

تُعرف منطقة بروفانس في فرنسا بجمالها الطبيعي الخلاب وحقول الخزامى ومطبخها الشهي، بالإضافة إلى نبيذها الفاخر. يتجه مزارعو النبيذ في المنطقة بشكل متزايد نحو الاستعانة بمهندسين معماريين موهوبين لتصميم أقبية نبيذ (Chais) استثنائية، لتصبح هذه الأقبية بحد ذاتها أعمالًا فنية ومعالم جذب للسياحة المرتبطة بالنبيذ. إنها طريقة رائعة للاستمتاع بالصيف في قلب مزارع الكروم.

نقدم لكم 8 من مزارع النبيذ الرائعة في بروفانس، حيث تلتقي براعة الهندسة المعمارية بمهارة صناعة النبيذ:

شاتو لا كوست (Château La Coste): تركيز على الفن

يقع شاتو لا كوست شمال إيكس أون بروفانس، بين أشجار الصنوبر والخزامى والزيتون والكروم الحيوية الديناميكية. يمثل هذا المكان عالم باتريك ماكيلين، المعروف باسم بادي، وهو إيرلندي وقع في حب هذه المنطقة التي تبلغ مساحتها 200 هكتار. إنه شغوف بالنبيذ وفن الطهي، وكذلك بالفن والهندسة المعمارية. يضم الموقع مباني من تصميم فائزين بجائزة بريتزكر، مثل تاداو أندو، فرانك جيري، ريتشارد روجرز، رينزو بيانو، وأوسكار نيماير. حتى قبو النبيذ، من تصميم جان نوفيل، هو جسم غريب معماري. نصفي الكرة الخاصين به، المصنوعان من صفائح الفولاذ المموج المصقول الذي يعكس المناظر الطبيعية، يمتدان بين صفوف الكروم. هذه العلب الضخمة تحوي في باطن الأرض على عمق 17 مترًا أحواضًا ضخمة وممرات للوصول إليها. يمكن أيضًا استكشاف فندق Auberge La Coste الجديد تمامًا، الذي يضم 76 غرفة وجناحًا مع طاولة مشتركة وتراس يطل على الكروم، بالإضافة إلى قطعه الفنية.

الزيارة: قبو النبيذ والتذوق (25 يورو)، مسار الفن والعمارة (15 يورو). بالحجز المسبق.

النبيذ المفضل: Les Pentes Douces، أبيض، 2023 (24.85 يورو).

العنوان: 2750, route de la Cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade.

شاتو دو سيل (Château de Selle): دانتيل من الحجر

في تارادو، على بعد بضعة كيلومترات من دراجينيان، يقع شاتو دو سيل – أول مزارع Ott – في منظر طبيعي من الجبس والطين الأحمر والحجر الرملي. يقع الكرم الحيوي، المصنف Cru Classé، ضمن غابات الصنوبر وينتشر على مدرجات. قبو النبيذ، الذي صممه السويدي كارل فريدريك سفينستيدت، يستلهم من هذه الأرض القاحلة الصعبة لكنها مثمرة بزجاجات استثنائية. عمل جبار من كتل الحجر الأشقر من غارد، تتزحزح لتخلق تأثير الكلاوسترا، "شاشة مسامية، مادة على مستوى المشهد الطبيعي"، كما يصفها المهندس المعماري. من دانتيل خط الأفق المتموج هذا ينبع إحساس بالقوة والنعومة اللامتناهية. التراس البانورامي يشرف على التلال. في الداخل، توجد 112 حوضًا صغيرًا بأبعاد قطع الأراضي، وبراميل كبيرة وصغيرة، تسمح للنبيذ بالنضوج. هنا أيضًا، عمل دقيق للغاية.

الزيارة: من الاثنين إلى السبت، اكتشاف قبو النبيذ بالمواعيد.

النبيذ المفضل: Château de Selle، وردي، 2024، AOC Côtes de Provence (35 يورو).

العنوان: 5093, route de Flayosc, 83460 Taradeau.

شاتو رومانيان (Château Romanin): سرداب سري

تقول الأسطورة إن الإغريق احتفلوا بعبادة أرتميس في هذا الموقع الذي تمتلكه اليوم كارولين وستان شيتز. أما الدرويد فقد عبدوا فيه آنا، إلهة الطبيعة البدائية ومصدر كل الحياة. مكان "سامي"، على بعد ربع ساعة من سان ريمي دو بروفانس، يتطلب قبو نبيذ خارج عن المألوف. بني في عام 1992 على يد المهندس المعماري الجيوبيولوجي سيرج هينمان، البناء تحت الأرض بأقواسه وأعمدته ذات التيجان المذهلة يعكس التيارات الأرضية والخطوط المقدسة للقلعة الإقطاعية القديمة بـ"أكواع" يبلغ طولها بالضبط 0.5236 متر، مثل تلك الموجودة في هرم خوفو. يتدرج سلم حول ثلاثة طوابق مؤدية إلى القبة النباتية، وهي العنصر الوحيد الصغير الذي يشير إلى وجود هذا العمل الغامض الذي تبلغ مساحته 2300 متر مربع. من هنا، يطل منظر بزاوية 360 درجة على جبل فينتو، عملاق بروفانس، ومزارع الكروم، وأنقاض القلعة، متابعًا مسار الشمس والقمر والنجوم. في البراميل الكبيرة، يتم تعتيق النبيذ بطبيعة الحال، بأسلوب حيوي ديناميكي.

الزيارة: بالحجز المسبق، مع تذوق اكتشاف (20 يورو) أو تذوق فاخر (80 يورو).

النبيذ المفضل: La Chapelle 2020، أحمر، AOP Les Baux-de-Provence (19 يورو).

العنوان: Route de Cavaillon, 13210 Saint-Rémy-de-Provence.

دومين دي هوت بوميير (Domaine des Hautes Pommières): مظلة معاصرة

يقع هذا الدومين الذي تبلغ مساحته 80 هكتارًا عند سفح سلسلة جبال مور، في لو لوك أون بروفانس، وهو جنة عضوية صغيرة في الزراعة الحراجية لعائلة روسي. في عام 2003، افتتحت العائلة قبو نبيذها الجديد تحت إشراف فريديريك باسكاليني، المهندس المعماري في سان رافائيل. واجهة حجرية، خشب الدردار، سقف مغطى بالكامل بالنباتات، هذا البناء الذي تبلغ مساحته 2500 متر مربع وشبه مدفون يمتد ويندمج في الطبيعة. يتم الوصول إلى منطقة الأمفورات الطينية والأحواض متعددة الأوجه عبر باب خشبي ضخم يعلوه زجاج ملون. سقف القبو، الذي يشبه جسم قارب مقلوب، يثير ذكرى سفينة نوح، أول صانع نبيذ في التاريخ. هنا وهناك، علامات "صوفية" تتساءل عن الطبيعة الإلهية للنبيذ، الذي بالإضافة إلى تسمية AOC Côtes de Provence، يضاف إليها التسمية الجغرافية التكميلية Notre-Dame-des-Anges.

الزيارة: تذوق، مجموعة مختارة من البقالة الفاخرة، واكتشاف قبو النبيذ بالمواعيد.

النبيذ المفضل: Noun Rosé 2022، والذي يعني اسمه في الأساطير المصرية "بذرة الحياة" (15 يورو).

العنوان: 3113, route de Repenti, 83340 Le Luc-en-Provence.

شاتو تويري (Château Thuerry): حوار رفيع في التصميم

في بروفانس البرية في هوت فار، على مشارف متنزه فيردون الطبيعي الإقليمي، يعتبر شاتو تويري كنزًا مخفيًا من العصور الوسطى. يقع وسط غابة، ويكتشف بعد ثلاثة كيلومترات عبر أشجار الزيتون والكروم. لم يخطئ فرسان المعبد؛ المكان سماوي. مفتونًا بجماله، أصبح جان لوي كروكيه، الرئيس السابق لشركة سوفريس والذي كان يبحث عن مزارع نبيذ، مالكًا ومزارعًا هنا في عام 1998. عهد بتصميم قبو نبيذ يتناسب مع هذا التيروار الاستثنائي لمكتب المهندسين المعماريين الباسكي Leibar & Seigneurin. يقع عند سفح التل الذي تعلوه القلعة التي تعود إلى القرن الثاني عشر، وهو يمثل رابطًا من الخرسانة الخام بين الماضي والحاضر، بمساحة 2300 متر مربع مدمجة في الطبيعة. هنا، تولد النبيذ العضوي والحيوي الديناميكي والطبيعي من العنب الذي ينزل بفعل الجاذبية من السطح لينزلق برفق إلى أحواض التخمير.

الزيارة: بيع وتذوق يوميًا، زيارة قبو النبيذ بالحجز المسبق.

النبيذ المفضل: Une Thuerry، نبيذ وردي طبيعي، 2022 (23 يورو).

العنوان: Chemin Thuerry, 83690 Villecroze.

دومين دو بوكاستيل (Domaine de Beaucastel): إبداع واعي بيئيًا

ربما اكتشفت هذا المشروع خلال معرض Le Souffle de l’architecte الذي أقيم في مؤسسة كارتييه في باريس العام الماضي. بيجوي جاين، المهندس المعماري الهندي، رئيس استوديو مومباي، هو مبدع قبو النبيذ هذا الذي خرج حرفيًا من الأرض. شعاره: "الماء، الضوء، والتربة الخام هي أساس كل شيء". بالنسبة لبوكاستيل، وهو شاتو مرموق في فوكلوز، في تسمية Châteauneuf-du-Pape، بنى للتو حصنًا من الطين، ولد من تربة الدومين نفسه. على عمق 9 أمتار تحت الأرض، تستقبل أحواض مياه الأمطار المفلترة. أبراج الرياح تسمح بتدوير الهواء الذي، عند ملامسته للماء، يحافظ بشكل طبيعي على درجة حرارة 12 درجة مئوية تحت الأقواس المدببة دون هيكل دعم، وكأنها معلقة. على السطح، تلتقط الألواح الطاقة الشمسية. تحدٍ وحلم تم تحقيقه بنسبة 85% من المواد والعناصر المستقاة من الموقع، بما يتفق مع طموحات الجيل الخامس من عائلة بيرين، المصممة على الحفاظ على مستقبل هذه الأرض الأبوية التي تضم ثلاثة عشر صنفًا من العنب. مشروع جذري بجمال طبيعي خام.

الزيارة: الاتصال بالدومين على الرقم 04 90 70 41 00.

النبيذ المفضل: Château de Beaucastel, Roussanne Vieilles Vignes 2023، أبيض نادر جدًا (215 يورو).

العنوان: Chemin Gironde, 84350 Courthézon.

شاتو سانت مارغريت (Château Sainte-Marguerite): وجهة كوتور

يشرف شاتو سانت مارغريت على البحر الأبيض المتوسط وجزر أور، وهو مصنف Cru Classé في بروفانس، انضمت إليه تسمية AOC La Londe. وقد تم تجهيزه بقبو نبيذ مستقبلي من الزجاج والخرسانة المصقولة وكساء من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول كالمرآة. يتغير لون المبنى إلى الوردي أو الذهبي حسب الإضاءة وساعات النهار. هذه المساحة التي تبلغ 5500 متر مربع، والتي صممها المهندس المعماري باسكال فلايول، تضم بارًا عضويًا مفتوحًا على الطبيعة وتراسًا يطل على الكروم وبساتين الزيتون. الأثاث، الذي صنعه حرفيون من Compagnons du Devoir، تم تصميمه خصيصًا بواسطة ماثيو ميرسييه من MM Design Studio. وفي منطقة التخمير، تُحفظ النبيذ – العضوي دائمًا والرائد في الإنتاج النباتي (الفيغان) في بروفانس – الذي ينتجه أوليفييه وإنزو فايار، بعناية. يعمل القبو على الجمع بين التكنولوجيا المتقدمة للغاية والمسؤولية البيئية – عزل وتهوية طبيعية، إعادة معالجة المياه، تخمير حسب قطع الأرض. محطة أنيقة للغاية على طريق النبيذ الوردي الشهير.

الزيارة: مجانية، من الاثنين إلى السبت. تذوق Taste of Provence (35 يورو)، وجبة فطور متأخر (Brunch) (69 يورو).

النبيذ المفضل: Fantastique Rosé 2024، Cru Classé، عضوي ونباتي (30 يورو).

العنوان: 381, route de Valcros, 83250 La Londe-les-Maures.

شاتو لا كاليس (Château La Calisse): إلهام يوناني

باتريسيا أورتيلي، صانعة نبيذ غير تقليدية، تصنع، مثل صائغ المجوهرات، نبيذًا عضويًا يُعد اليوم من بين الأبرز في بروفانس. ومع ذلك، لم يكن هناك ما يشير إلى أن الطالبة السابقة في مدرسة اللوفر ستتبع طريق باخوس، باستثناء شغفها باليونان القديمة وكرمة العنب الذي ورثته عن والدها. في سن الثلاثين، اشترت بالمزاد شاتو لا كاليس، عقارًا مهجورًا يقع على ارتفاع 400 متر على تلال كوتو فاروا، على مشارف بارجول. أعادت زراعة الكروم قدمًا بقدم. قبو النبيذ الجديد كليًا – الذي افتتح مؤخرًا – والمصنوع من 700 كتلة من الحجر الأبيض، محاكاة لرخام المعابد اليونانية، صممته بنفسها! إنه بانتون نبيذ مصمم خصيصًا لسيدة لا كاليس.

الزيارة: من الاثنين إلى السبت من الساعة 8:30 صباحًا حتى 1:00 ظهرًا ومن الساعة 2:00 ظهرًا حتى 6:00 مساءً.

النبيذ المفضل: Cuvée Étoile 2024، AOP Coteaux Varois en Provence (35 يورو).

العنوان: 5055, route de Draguignan D560, 83670 Pontevès.