تشهد شركات المطاعم العالمية الكبرى مثل "برجر كنج" و"ستاربكس" إعادة هيكلة واسعة النطاق لعملياتها في السوق الصينية، في ظل تصاعد المنافسة الشديدة من الشركات المحلية. هذه الشركات، التي كانت مهيمنة لفترة طويلة، تتجه الآن نحو الشراكة عبر مشاريع مشتركة مع لاعبين محليين، بعد أن فقدت زخمها في السوق الصينية.

أعلن "برجر كنج"، الذي يتواجد في الصين منذ عشرين عامًا، عن بيع 83% من عملياته في البلاد لشريك محلي، وهو صندوق CPE ومقره بكين. هذه الصفقة، التي تبلغ قيمتها 304 ملايين يورو ومن المتوقع أن تكتمل في الربع الأول من عام 2026، تهدف إلى إنشاء مشروع مشترك يهدف إلى زيادة عدد المطاعم من 1250 إلى 4000، مع التركيز على المدن الثانوية حيث لا يزال السوق غير مشبع.

في سياق مماثل، أعلنت سلسلة مقاهي "ستاربكس"، العملاق الآخر في السوق، في 4 نوفمبر عن بيع 60% من أنشطتها الصينية لصندوق "بويو كابيتال" ومقره هونغ كونغ، مقابل 3.47 مليار يورو. "ستاربكس"، الذي يتواجد في الصين منذ ستة وعشرين عامًا ويركز بشكل خاص على المدن الكبرى، يسيطر الآن على 14% فقط من السوق المحلي، مقارنة بـ 34% في عام 2020. وقد تجاوزته بشكل كبير في السنوات الأخيرة منافسته الصينية "لاكين كوفي"، التي تقدم أسعارًا أقل بكثير ومنتجات متنوعة، وتنتشر على نطاق واسع بفضل تطبيقها المتصل بـ 27 ألف نقطة بيع، بمعدل 32 افتتاحًا يوميًا.