ستيفان مانيجولد: «المطاعم ليست بحاجة للهجرة!»

مجموعة إيكلور تضم ثمانية مطاعم فاخرة و6 نجوم ميشلان.

يرى ستيفان مانيجولد، مؤسس مجموعة مطاعم «إيكلور»، أن أزمة قطاع المطاعم لا تنبع من نقص في اليد العاملة الأجنبية، بل من البطالة الطوعية وارتفاع تكلفة العمالة، مما يحد من هوامش الربح والجاذبية. ويؤكد على ضرورة معالجة هذه القضايا الهيكلية لتحسين وضع القطاع.