في كلمات قليلة
اكتشف كيفية تحضير الكوكيز الأمريكية الكلاسيكية بزبدة الفول السوداني ورقائق الشوكولاتة. وصفة سهلة وسريعة للحصول على حلوى شهية مقرمشة وطرية.
هذا الأسبوع، نقترح عليك تحضير حلوى مثالية للشاي أو الحليب: كوكيز مقرمشة من الخارج وطرية تذوب في الفم من الداخل. إنها الكوكيز الأمريكية الكلاسيكية بزبدة الفول السوداني ورقائق الشوكولاتة.
تُعد الكوكيز حلوى أساسية لا غنى عنها في أي وقت من السنة، وقد تم تجديدها وتطويرها آلاف المرات من قبل الهواة والخبراء على حد سواء. وُلدت هذه الحلوى في عام 1930 بفضل خيال روث جريفز ويكفيلد، رئيسة الطهاة في نزل تول هاوس بولاية ماساتشوستس الأمريكية. يفضلها البعض ببساطة مع قطع الشوكولاتة الداكنة، بينما يجرؤ آخرون على إضافة مكونات مثل الماتشا أو الشوفان. أما الصحفية الأمريكية ليندسي تراموتا، فتحبها غنية بزبدة الفول السوداني ومزينة برقائق الشوكولاتة. هذه الوصفة التقليدية المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية جاهزة في غضون 30 دقيقة فقط.
للحصول على القوام المثالي - مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل - هناك بعض الأسرار التي يجب تذكرها. يجب أن تكون عجينة الكوكيز باردة جداً عند وضعها في الفرن. هذه الحيلة تسمح بالخبز التدريجي، وبالتالي الحصول على قشرة مقرمشة وداخل طري. بالإضافة إلى ذلك، نفضل الخبز السريع: فقط محيط الكوكيز على بعد سنتيمتر واحد يجب أن ينضج بالكامل، بينما يُفضل تناول الباقي شبه نيء. هيا، ارتدي مئزرك ودعنا نبدأ!
المكونات:
- 1 بيضة كاملة
- 1 صفار بيضة
- 150 غ دقيق
- 100 غ سكر أبيض
- 220 غ سكر بني
- 250 غ زبدة الفول السوداني
- 113 غ زبدة
- 85 غ رقائق شوكولاتة
- 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- خلاصة الفانيليا (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
خطوات التحضير:
تحضير العجينة:
سخن الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية. قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة أو استخدم حصيرة خبز سيليكون. في وعاء، اخلط الدقيق والبيكنج صودا. في وعاء آخر، اخلط الزبدة وزبدة الفول السوداني جيداً. أضف السكرين إلى خليط الزبدة واخلط جيداً. أضف البيضة الكاملة والصفار والفانيليا، واخلط حتى تصبح العجينة متجانسة تماماً.
الخبز:
أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة، واخلط حتى تتكون عجينة ذات مظهر متفتت. في النهاية، أضف رقائق الشوكولاتة. ضع كرات من العجين بحجم كرة الجولف (باستخدام ملعقة آيس كريم، على سبيل المثال). اترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى، وضعها في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة (يجب أن تكون الحواف ذهبية قليلاً)، مع تدوير الصينية في منتصف وقت الخبز. يجب أن يكون وسط كل كوكيز طرياً ومنتفخاً.
الانتهاء والتخزين:
اترك الكوكيز ليبرد على الصينية لمدة 5 دقائق، قبل نقلها بحذر إلى رف التبريد لتبرد تماماً. يمكن حفظ الكوكيز بشكل جيد في علبة محكمة الإغلاق لمدة خمسة أيام.
