في كلمات قليلة
تشهد مدينة نيويورك اتجاهاً جديداً حيث يُقدم الكافيار الفاخر، الذي يُعد تقليدياً من الأطعمة النخبوية، مع أطباق بسيطة وغير رسمية مثل ناجتس الدجاج. يهدف هذا التغيير إلى استقطاب جيل الشباب واستخدام منصات التواصل الاجتماعي للترويج لهذه التجارب الغريبة والفاخرة في آن واحد.
يعتبر الكافيار تقليدياً رمزاً للفخامة ويُقدم في أرقى المناسبات والمطاعم. لكن في نيويورك، يشهد هذا الطبق الفاخر تحولاً لافتاً، حيث بدأ يظهر في أماكن وتنسيقات غير متوقعة، بعيداً عن طاولات المطاعم الراقية، بهدف جذب جيل الشباب الباحث عن تجارب جديدة ومثيرة لمشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي.
أحد أبرز الأمثلة على هذا الاتجاه هو مطعم CoQodaq في نيويورك، حيث يُقدم طبق يسمى "The Golden Nugget"، وهو عبارة عن قطعة دجاج مقلية يعلوها ملعقة من الكافيار. يُقدم هذا الطبق على صينية متعددة المستويات، وهو مصمم بوضوح ليصبح مادة جذابة للنشر على إنستغرام. يُشاهد الزوار الشباب، خاصة الفتيات، وهم يلتقطون صور السيلفي مع هذا الطبق الغريب، الذي أصبح نقطة جذب رئيسية تدفعهم لطلب المزيد من الدجاج المقلي والشامبانيا المتوفرة في قائمة تضم حوالي 400 نوع.
استراتيجية CoQodaq واضحة: الارتقاء بالدجاج المقلي وبيعه بسعر مرتفع، وفي المقابل، تحويل الكافيار إلى متعة "شعبية" أو "بوب". تسعى هذه المطاعم إلى تقديم الكافيار بأسعار "معقولة" لجذب شريحة جديدة من العملاء الشباب الذين يبحثون عن تجارب طعام فريدة ومستعدون لمشاركة هذه التجارب على الإنترنت.
يعكس هذا الاتجاه مزيجاً بين المطبخ الراقي والطعام اليومي، ويظهر تأثير وسائل التواصل الاجتماعي في تشكيل الثقافة الغذائية الحديثة. تقديم الكافيار على الهوت دوغ أو البرجر ليس مجرد تقديم طعام، بل هو أيضاً إنشاء محتوى يثير الضجة ويساهم في الترويج المجاني للمكان.
