مينتون: عطلة نهاية أسبوع بين الليمون والحدائق

مينتون: جوهرة الريفييرا الفرنسية

في الليل، يكون الديكور مذهلاً: تطلّ القمم الأخيرة لسلسلة جبال الألب على مدينة مينتون القديمة، المتشبثة بشريط صغير من الأرض بين البحر والجبل. تنعكس أضواء المنازل، المتراصة بجانب بعضها البعض وفقًا للتقاليد البروفنسالية، وبرج الجرس المستقيم مثل «i» لكاتدرائية سان ميشيل أركانج في البحر الأبيض المتوسط. اصطحبنا سيباستيان ياغو، مرشدنا ومؤسس "أورجايا"، وهي وكالة صغيرة متخصصة في الرحلات المرتبطة بالمدينة، في "رحلة مدينة" ليلية مع وعد بإطلاعنا على أجمل عشرة إطلالات على مدينته. مشي سريع، على طول البحر وعلى مرتفعات مينتون، تتخلله فترات راحة لالتقاط الصور. في غضون ساعتين و 22000 خطوة، نفهم بشكل أفضل سبب اختيار الإنجليز والروس، من بين آخرين، لها كمنتجع لقضاء العطلات في نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين.

هذه البقعة الأخيرة من فرنسا، العالقة بين صخرة موناكو والحدود الإيطالية - فينتيميليا على بعد دقيقتين - تشهد اليوم انتعاشًا واضحًا. لم تعد حكرًا على الإيطاليين والمتقاعدين الذين يجذبهم المناخ المواتي للغاية. بدأ الزوار الأصغر سنًا وذوو الطابع الدولي في التدفق. وهو اتجاه عززه ظهور عرض فندقي عالي الجودة وأكثر حداثة وبأسعار معقولة أكثر من أي مكان آخر في الريفييرا.

تتضاعف مشاريع الافتتاح أو التجديد. تقول دانييلا روسيفا، القادمة من نيس لإدارة "فيلا جينيسيس"، وهو فندق بوتيك جديد من فئة 5 نجوم بحماس: «مينتون هي حقًا جوهرة غير مستغلة». يجادل أحد زملائها: «في نفس اليوم، يمكنك الذهاب إلى ثلاثة بلدان. يمكنك ممارسة التجديف في الصباح أمام المدينة القديمة، والتسوق بعد الظهر في موناكو وتناول العشاء في المساء في سان ريمو.» المدينة، المشهورة بالليمون والحدائق، لديها هدف: أن تصبح ‎إلدورادو الريفييرا.

زيارة

1. حديقة فال رحمة النباتية - مينتون

ندخل هذا المكان المحفوظ عبر ممر تصطف على جانبيه أشجار النخيل الكنارية، وهي حراس متقدمون لتراث نباتي فريد. تزدهر حوالي 1800 نوع من النباتات والأشجار، الغريبة أو البروفنسالية، في حديقة فال رحمة، التي تقع في موقع مثالي يطل على خليج غارافان. على أرض مائلة تبلغ مساحتها 1.5 هكتار، يتسلل مسار مشي مظلل بين كتل وفيرة من الحمضيات والسراخس النادرة والخيزران. تنتقل المجموعة عبر نصفي الكرة الأرضية، وتقدم على سبيل المثال شجرة البن العربية، وشجرة جوز الهند التشيلية، وشجرة السرو الطاسيلي أو أرز جاوة. كما يسمح باكتشاف 80 نوعًا مهددًا بالانقراض على هذا الكوكب. منذ مائة وخمسين عامًا، قام المتحمسون بإثراء وتوسيع وتجميل ما كان في البداية مزرعة. منذ عام 1967، تتم إدارة الحديقة وصيانتها من قبل فرق متحف التاريخ الطبيعي الذين أكملوا للتو تجديد المباني والشرفة التي تواجه البحر بنجاح كبير.

2. متحف جان كوكتو - الحصن

تم افتتاح هذا المتحف الصغير في عام 1966، ويشغل حصنًا من القرن السابع عشر تم ترميمه بشكل جيد للغاية، عند التقاطع بين رصيف الميناء والممشى الذي يمتد على طول الشاطئ. وفقًا لرغبات الفنان، يتم تقديم معارض متناوبة على المستويين. حتى 16 يونيو، تتعايش 67 عملاً مع أعمال مينتونية أخرى بالتبني، ميشيل كلاينين. الموضوع المختار: رحلات وتوقفات. الفكرة: التأكيد على التباين بين رسومات كوكتو الخطية البسيطة وجرأة ألوان الرسامة. إنها جريئة ولكنها ناجحة.

3. شوارع الذواقة في المدينة القديمة

نضيع أكثر مما نجد طريقنا في متاهة أزقة مينتون القديمة التي تصعد إلى مقبرة القلعة القديمة. في الجزء السفلي من الحي، يركز محور واحد جميع مناطق الجذب التجارية، وخاصة الذواقة، في المدينة. المحطة الأولى في "أويليري سان ميشيل"، شارع "دو بريا". تخصصت هذه الشركة العائلية الصغيرة التي يديرها كريم دجار في إنتاج زيوت الزيتون المنكهة بالنقع. عملت بشكل خاص مع الشيف النجم في المدينة، الأرجنتيني ماورو كولاجريكو (3 نجوم في ميرازور) لإنشاء زيت بليمون مينتون. كما يتم تقديم زيوت الزيتون التي تم ابتكارها مع طهاة آخرين وأنواع مختلفة بالريحان والثوم والفلفل الحار أو فلفل تيموت.

الاتجاه شارع سان ميشيل (رقم 10)، حيث يقع متجر "ميزون غاناك"، أحد أبطال الليمون المحلي. هنا، تُستخدم الفاكهة الصفراء في جميع الصلصات، وخاصة في جميع الزجاجات: ليمونسيلو، رم مرتب، عصير ليمون، شراب... بالمشي لمدة دقيقة، ندخل بعد ذلك إلى جنة المربى، "ميزون هيربين" (2، شارع "دو فيو كوليج"). شركة أخرى تديرها عائلة تتميز بتركيب ورشة العمل الخاصة بها في المتجر. قبل إجراء عمليات الشراء، نتذوق أثناء مشاهدة الموظفين وهم ينقلون بعناية محتويات القدور العملاقة إلى الأواني. ننتقل من الحلو إلى المالح، على بعد خطوات قليلة. من المستحيل ألا نستسلم للرافيولي المصنوع منزليًا (بليمون مينتون أو على طريقة بيدمونت) من لويزا إنفرسي، مؤسسة "باستا بيمونتي" (34، شارع بارتونيو).

على المائدة!

4. لو بيسترو دي جاردان

بمجرد ارتفاع درجات الحرارة، من الممتع جدًا الجلوس في الحديقة المظللة لهذا العنوان المجاور لقصر أوروبا. يفضل المطبخ، وهو بيسترونومي وإبداعي، المكونات المحلية القادمة من البحر. مثل تارتار القاروص البحري "ليتشي دي تايجر" المتبل بآلاف النكهات والمقدم مع لمسة خفيفة من المانجو وليمون مينتون وثلج جوز الهند والملح المجنون؛ أو الرافيولي بحبر الحبار وحشوة القاروص والقد وموزاريلا كامبانا الكريمية وصلصة سمك الهامور المدخن! الحلويات أكثر حكمة، ولكنها منفذة بشكل جيد. أعادنا "ديليس دو بوم" الشهي بالفرن وجوز الهند والشوكولاتة وآيس كريم الفانيليا إلى الطفولة...

5. لا تراتوريا

يتزاحم السكان والزوار في المساء في هذا المطعم الإيطالي ذي الموقع الجيد على حافة شارع فردان الذي ينحدر من المحطة باتجاه الكازينو. لقد قدرنا دقة وسخاء طبق "بابارديل" مع "راغو" الأرانب. لكن القائمة المتنوعة للغاية تقدم أيضًا العديد من الأنواع المختلفة حول المأكولات البحرية والأسماك. تظل الأسعار معقولة (أطباق المعكرونة بين 17 و 24.50 يورو)، وهي أيضًا وصفة للنجاح.

6. لا ماندراغور

شرفة لطيفة للغاية لتناول الغداء أو العشاء في ساحة "أو هيرب" الجميلة في مينتون القديمة، بالقرب من السوق المغطى. المطبخ بسيط ولكنه عالي الجودة. تشكل السلطات والكارباتشيو الجزء الأكبر من العرض إلى جانب الأطباق المحلية مثل المحشوة الصغيرة على طريقة مينتون أو "فيتيلو توناتو"، في إشارة إلى إيطاليا المجاورة.

أين تنام؟

7. فندق غابرييل مينتون

كل شيء يبدو جديدًا في هذه المؤسسة التي تم افتتاحها في فبراير 2025 بعد تجديد استمر عدة أشهر. مصنف 3 نجوم، ولديه العديد من المزايا. إنه أولاً ذو موقع جيد جدًا، في المدينة القديمة، على بعد 250 مترًا فقط من الشاطئ. لذلك يمكنك القيام بكل شيء سيرًا على الأقدام. بعد ذلك، بالاعتماد على زخرفة توصف بأنها «نيو-ريفييرا» من قبل المالكين الشباب، القادمين من اللورين، نايسي ونيكولاس فلامانت، يقدم 35 غرفة، ليست ضخمة بالتأكيد، ولكنها مشرقة وحديثة ومريحة. أخيرًا، الأسعار المعروضة، خاصة خارج الموسم، جذابة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، ترافق خدمة مبتسمة ويقظة كل ضيف.

8. فيلا جينيسيس

يشغل فندق البوتيك هذا مبنى "بيل إيبوك" رائعًا صممه المهندس المعماري هانز جورج تيرسلينغ، تلميذ تشارلز غارنييه. مصنف 5 نجوم منذ عام 2024، ويوفر راحة وخدمة عالية المستوى. يلعب تصميم 30 غرفة، بعضها يطل على البحر، ورقة المعاصرة الأنيقة، ولا سيما الحمامات المغطاة برخام كرارا الأبيض. احتفظت الأجزاء المشتركة، ذات الأسقف العالية جدًا، بأسلوبها الأصلي، الذي تم ترميمه بشكل لا تشوبه شائبة. في انتظار افتتاح مطعم في نهاية العام ومنتجع صحي في عام 2026، تحتوي الفيلا بالفعل على مسبح كبير جدًا.

تجربة

9. كايروس لاب

في ورشتها الصغيرة الساحرة، التي تقع في بداية طريق يتسلق نحو دير، تقوم مارتينا موسيتي بتدريس السيراميك. يأتي الجميع بمشروعهم الخاص: صنع عصارة ليمون (إبداع نجمي في مينتون!) أو مسند ملاعق، على سبيل المثال. نبدأ بـ «ضرب» قطع من الطين الفخاري لتليينها وتفجير فقاعات الهواء الصغيرة التي تبقى في الداخل. ثم نشكل كرة صغيرة نضعها في يدنا اليسرى لحفر حفرة بإبهام اليد الأخرى. تدريجيًا، نقوم بتحسين حواف الجسم مع التأكد من أنها موحدة... «خلال الدروس الأولى، نتعلم تقنيات التشكيل الثلاث، كما توضح مارتينا موسيتي؛ في الرابعة نقوم بتزجيج القطع التي تم صنعها في المرات السابقة. إنها دورة كاملة.»

رحلة

مزرعة الليمون

تنهي سيارة الدفع الرباعي القديمة صعودها على طريق شديد الانحدار وضيق. في أعلى المنحدر، تنزل ركابها الثمانية أمام شرفة خشبية حيث ينتظرهم مشروب ليمون. هذه هي نقطة الانطلاق لزيارة لا بد منها في مينتون: نزهة في مزارع الليمون. تم تصميم هذا من قبل أصحاب شركة "أو بيي دو سيترون". تسلك المجموعة الصغيرة مسارًا شديد الانحدار، ومجهزًا بدرجات في أماكن معينة، للنزول في منتصف هذه الأرض التي تبلغ مساحتها ثلاثة هكتارات. يشرح مرشد شاب، وأحيانًا بروح الدعابة، تاريخ ليمون مينتون ولكن أيضًا تاريخ أشجار الأفوكادو والزيتون، العديدة جدًا. ننتهي بتناول فاتح للشهية تحت أشجار الليمون يليه غداء بروفنسال لذيذ جدًا يواجه البانوراما. قبل المغادرة، نمر بمتجر مؤقت. يغادر الجميع بحقيبة ممتلئة. في مينتون، الليمون هو أيضًا صفقة جيدة.

10. الصالون الدولي للحمضيات

سيتم جمع جميع الجهات الفاعلة في قطاع الليمون، من الغذاء إلى الزينة والطهي، في 4 و 5 و 6 أبريل في "قصر أوروبا" في حدث، تنشطه ورش عمل طبخ من قبل طهاة حائزين على نجمة.