نجوم التغذية على وسائل التواصل: من نصدق حقاً؟ تحليل علمي لأشهر المؤثرين في مجال الحمية الغذائية

من منا لم يقع في إغراء تصوير وجبته في عام 2025؟ أصبحت هذه العادة، التي لم تكن موجودة قبل ظهور وسائل التواصل الاجتماعي، جزءاً لا يتجزأ من حياتنا. في غضون سنوات قليلة، غيرت المنصات الرقمية علاقتنا بالطعام بشكل جذري، بدءاً من شكل الطبق الذي يجب أن يكون جذاباً وملوناً، وصولاً إلى الوصفات نفسها التي أصبحت أكثر إلهاماً وابتكاراً وصحية. أصبحت المحتويات عبر الإنترنت تملي إلى حد كبير فنون المائدة لدينا.

ونتيجة لذلك، أصبح من النادر أن نجد مؤثراً لا يتطرق إلى موضوع التغذية. فهناك وفرة من المحتوى الجيد والسيئ على حد سواء. لتوضيح الأمور، قررنا تحليل محتوى ستة من منتجي المحتوى بمساعدة سيرج هيرسبيرج، أحد أكثر الباحثين تأثيراً في هذا المجال، حيث قمنا بمنح درجة علمية لكل منهم بناءًعلى معايير مثل: الإشارة إلى الأدبيات العلمية والتوصيات الرسمية، والأهم من ذلك، الدقة في الطرح. لأنه في مجال التغذية، كما في أي مجال آخر، لا وجود للعلاجات السحرية.

جان ميشيل كوهين

مليون متابع على يوتيوب

هذا الطبيب وخبير التغذية، الذي مُنع من ممارسة المهنة في عام 2015 وشطب نفسه طواعية في عام 2020، لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة. رأي سيرج هيرسبيرج؟ "خطابه تسويقي أكثر منه علمي. ينتقد تدابير الصحة العامة، ويبني شهرته على الترويج لأطعمة \"سحرية\" دون أي أساس علمي حقيقي."

التقييم العلمي: ★★½

جيسي إينشاوسبي

5.7 مليون متابع على إنستغرام

تُعتبر قائدة المؤثرين في مجال التغذية، مع كتاب تُرجم إلى 40 لغة. تخصصها؟ الجلوكوز. تنصح بمراقبة مستويات الجلوكوز، لكنها تخلط بين حقائق مثبتة (مثل عدم تناول السكر بكثرة) وأمور غريبة (مثل شرب ملعقة خل قبل الوجبات). يلخص سيرج هيرسبيرج: "إنها تخلط بين عناصر مثبتة علمياً وأخرى خيالية. الارتفاعات الحادة في نسبة السكر في الدم، التي تحذر منها، غالباً ما تكون غير ضارة لمعظم الناس."

التقييم العلمي: ★★

فيوليت بابوكساي

314,000 متابع على إنستغرام

أخصائية تغذية تعتمد في نصائحها على الأدبيات العلمية. يشيد بها سيرج هيرسبيرج قائلاً: "تعتمد فيوليت على العلم، ويبدو أنها تفعل ذلك بنجاح كبير في معظم فيديوهاتها، على الرغم من أن بعض النصائح قد تكون قابلة للنقاش". يُعتبر هذا شبه مديح في اللغة العلمية.

التقييم العلمي: ★★★★

كيفن دروت

135,000 متابع على إنستغرام

مدرب رياضي ومؤثر متخصص في التغذية الرياضية. بالنسبة له، كل شيء يعتمد على التوازن والحس السليم، لدرجة أنه يوحي بعدم وجود حقائق عالمية، بل مقاربات شخصية فقط. العديد من تأكيداته، مثل تناول الطعام كل ثلاث إلى خمس ساعات أو تناول المكملات الغذائية بشكل وقائي، لا تستند إلى أي أساس علمي. استنتاج الخبير: "نحن في نطاق الرأي الشخصي."

التقييم العلمي: ★½

كلوي شو-جاكسون

280,000 متابع على إنستغرام

عالمة أحياء متخصصة في الوصفات "الطبيعية" والأنظمة الغذائية الكيتونية. غالباً ما يتعارض محتواها مع العلم. شهاداتها العلمية إما غير معترف بها أو مشكوك فيها. نصائحها، مثل زيادة البروتين بالبيض والسبيرولينا أو عدم شرب ماء الصنبور لأنه "سام"، تثير قلق خبيرنا الذي يرى في ذلك "علماً زائفاً" و "باطنية". ينصح بتجنبها.

التقييم العلمي: ★

جيمي محمد

1.9 مليون متابع على تيك توك

طبيب ومقدم برامج صحية، يمثل الاستثناء للقاعدة. نصائحه الغذائية تقتصر على تذكيرنا بما ينجح حقاً: تناول طعام صحي، متوازن، وغير مصنّع. باستثناء بعض الحريات التي يأخذها، مثل الصيام المتقطع الذي لم يثبت فعاليته علمياً، يحظى بتقدير كبير من خبيرنا: "يقدم خطاباً جاداً، متوافقاً مع توصيات الصحة العامة، وفوق كل ذلك، بأسلوب تعليمي. عمل رائع!"

التقييم العلمي: ★★★★★