وداعاً للدهون والأملاح: 7 بدائل صحية للمقبلات التقليدية نصح بها طبيب

هل يمكن أن تصبح المقبلات حليفًا لصحة أمعائنا؟ يقدم أطباء الجهاز الهضمي بدائل صحية للاستمتاع بوجبات خفيفة دون التنازل عن المتعة أو إلحاق الضرر بالميكروبيوم المعوي.

عادةً ما تكون المقبلات التقليدية، مثل النقانق ورقائق البطاطس والفول السوداني المملح، كارثية على صحة الأمعاء بسبب محتواها العالي من الملح والدهون والإضافات الصناعية. للحد من الأضرار والحفاظ على ميكروبيوم صحي، إليك سبع أفكار لمقبلات صحية:

• الحمص مع أعواد الخضروات: بدلاً من الصلصات والتغميسات الصناعية المليئة بالمواد المضافة، يُنصح باختيار الحمص. فهو غني بالبروتينات النباتية والدهون الصحية والفيتامينات، مما يجعله قاعدة مثالية للمقبلات. يمكن تناوله مع أعواد الجزر أو الخيار أو الفجل.
• تغميسة الزبادي اليوناني: خيار آخر هو الزبادي اليوناني الممزوج بالأعشاب أو الخردل، وهو بديل صحي ومنعش للصلصات الدسمة.
• جواكامولي منزلي الصنع: يتناسب هريس الأفوكادو هذا تمامًا مع \"مقرمشات البذور أو خبز العجين المخمر الجيد\". لكن يجب الانتباه إلى التوابل، حيث أن خلطات التوابل الجاهزة غالبًا ما تكون مليئة بالمواد المضافة.
• المكسرات غير المملحة: اللوز، الكاجو، الفستق... هذه المكسرات الزيتية تجد مكانها أيضًا على طبق المقبلات، بشرط أن تكون غير مملحة، لأن الإفراط في الملح يغير الميكروبيوم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• الجازباتشو (Gazpacho): لإضفاء لمسة من الانتعاش، يعتبر الجازباتشو أيضًا خيارًا جيدًا. هذا الطبق الإسباني غني بالفيتامينات والألياف بفضل الخضروات التي يتكون منها (الطماطم، الفلفل، الخيار)، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكريات ودعم عملية الهضم.
• المخللات المخمرة (Pickles): هذه الخضروات \"المخمرة باللاكتيك\"، ويفضل أن تكون محلية الصنع، مليئة بالفوائد للأمعاء. عملية التخمير تنتج فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة أساسية لجسمنا.
• المشروبات المخمرة: إذا كنت ترغب في تناول مشروب، يمكنك تجربة شيء آخر غير المشروبات الغازية السكرية أو الكحول. يُنصح بالاعتماد على المشروبات المخمرة مثل الكومبوتشا أو الكفير. هذه المشروبات غنية بالبكتيريا الجيدة والبروبيوتيك وتدعم صحة الميكروبيوم المعوي بفعالية.