في كلمات قليلة
يواجه الخبازون تحديات تنظيمية مع بدء التوقيت الصيفي، تشمل قلة النوم وضرورة إعادة برمجة الأفران، خاصة مع تزامن ذلك مع ضغط عمل إضافي بسبب نهاية رمضان.
في ليلة السبت 29 مارس إلى الأحد 30 منه، سيفقد الفرنسيون ساعة نوم مع الانتقال إلى التوقيت الصيفي.
في ليلة السبت 29 مارس إلى الأحد 30 منه، سيفقد الفرنسيون ساعة نوم مع الانتقال إلى التوقيت الصيفي. عند الساعة الثانية صباحًا، ستصبح الساعة الثالثة. بالنسبة للمهن الليلية، يتطلب هذا الأمر تنظيمًا حقيقيًا، خاصة في المخابز، كما هو الحال في المخبز الذي يعمل فيه باتريس، وسط باريس.
الانتقال إلى التوقيت الصيفي يحدث كل عام، ومع ذلك، كاد باتريس، الخباز الباريسي، أن ينسى الأمر. يتساءل: «هل ما زالت هذه القصة موجودة؟ بصراحة، لقد سئمنا منها. سأحاول ألا أتأخر». مع هذا التغيير، سننام ساعة أقل.
لضمان جاهزية جميع قطع الكرواسون عند الافتتاح، وضع إيمانويل، صاحب المخبز الذي يعمل فيه باتريس، خطة. يقول: «أضع ملصقات للتذكير بتغيير التوقيت، حتى لا ينسى أحد. إنها تذكرة بسيطة».
برمجة الآلات على التوقيت الصحيح
لكن العنصر الأكثر أهمية هو برمجة حوالي عشرين آلة في المخبز. يجب ألا يحدث أي خطأ، «وإلا فإن أول شخص سيصل صباح الغد سيتفاجأ، لن يكون الفرن مشتعلاً».
يتذكر إيمانويل تغييرًا في التوقيت لم يسر على ما يرام قبل بضع سنوات. يروي: «كنت قد فوضت مهمة ضبط ساعات البرمجة، لكن بدلًا من إجراء تغيير التوقيت في الاتجاه الصحيح، قام به في الاتجاه المعاكس، فتمت برمجة الفرن بتأخير ساعتين».
يوم الأحد، لا مجال للخطأ، خاصة وأن إيمانويل يتوقع يومًا مزدحمًا مع نهاية شهر رمضان. إنه يستعد لإنتاج ما يصل إلى 3000 قطعة من المعجنات لهذا اليوم وحده.
