ولادة جمعية «صلصة الزبدة البيضاء» في نانت للحفاظ على هذا الإرث الفرنسي

في عالم فن الطهي الفرنسي، تزدهر الأساطير المتعلقة بالأطباق.

يُقال إن تارت تاتان، على سبيل المثال، وُلدت من خطأ ارتكبته إحدى الأخوات تاتان، عندما نسيت إضافة العجينة إلى فطيرة التفاح. وفي عالم الأطباق المالحة، توجد قصة مشابهة لصلصة الزبدة البيضاء. في نهاية القرن التاسع عشر، في منطقة نانت، كان من المفترض أن تعد الطاهية كليمنس لوفيفر صلصة البيرنيز، لكنها نسيت إضافة البيض. تحول هذا الخطأ إلى نجاح يرغب أصحاب المطاعم والمحترفون اليوم في الحفاظ عليه.