تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية في فرنسا: وفاة وحالات تسمم تثير مخاوف بشأن اللحوم في سينت كونتان

شهدت مدينة سينت كونتان شمالي فرنسا تفشياً خطيراً لبكتيريا الإشريكية القولونية (E.coli)، مما أثار موجة من القلق بين سكان المدينة بشأن سلامة الغذاء، خاصة المنتجات اللحمية.

منذ بداية يونيو، تم تسجيل 28 حالة تسمم مرتبطة بالبكتيريا، وأسفرت إحداها عن وفاة شخص بسبب متلازمة انحلال الدم اليوريمية. بدأت السلطات الصحية تحقيقاً فورياً، وأكدت النتائج الأولية، التي نُشرت في 28 يونيو، وجود آثار لبكتيريا E.coli في خمسة من ستة محلات جزارة تم إغلاقها احترازياً.

في حين يشعر السكان أخيراً ببعض الارتياح لحصولهم على إجابات بعد أسبوعين من القلق، دفع الحادث البعض إلى التفكير جدياً في تغيير عاداتهم الغذائية بشكل جذري.

يروي دومينيك، وهو أب لطفلين وزبون لاثنين من محلات الجزارة المعنية بالتحقيق: "كان لدينا كيس جيد من صدور الدجاج واللحم المفروم. فضلت زوجتي رميه، لا نريد المخاطرة". يؤكد أنه لن يضع قدمه في هذه المتاجر مرة أخرى حتى لو أعيد فتحها، فقد كان الحادث بمثابة صدمة له. يوضح قائلاً: "نتساءل كثيراً الآن عن اللحوم بشكل عام لأن الأمر مخيف حقاً".

الخضروات والأسماك بدلاً من اللحوم

يضيف دومينيك: "لا يمر أسبوع الآن دون أن نسمع عن مشاكل في منتجات مثل اللانشون، بالإضافة إلى جميع المنتجات التي تم استدعاؤها لعدم مطابقتها للمواصفات والتي تسببت في أمراض... أنا قلق على المستقبل، وخاصة على أطفالنا".

غير العديد من السكان في المدينة عاداتهم الغذائية. على مائدة ستيفن وعائلته، على سبيل المثال، أصبح السمك والخضروات هما الأساس. يقول ستيفن: "توقفنا تماماً عن شراء اللحوم من محلات الجزارة في سينت كونتان". ومع ذلك، فقد أظهر التحقيق أن آثار بكتيريا E.coli لم يتم العثور عليها إلا في محلات جزارة معينة. يرد ستيفن: "لا يهم، لن نتحمل المخاطرة، الأمر خطير جداً. لم نكن نشتري الكثير من اللحوم بالفعل، والآن توقفنا عن شرائها تماماً".

ارتياح وحفلات شواء: انقسام في الآراء

ينقسم السكان حول هذه المسألة. تقول إميلي، الممرضة، بينما تقف في موقف سيارات سوبر ماركت: "كان هناك نوع من البارانويا والهستيريا. بعض الناس لا يستطيعون التمييز بين الحقيقة والباطل ويضعون الجميع في سلة واحدة". تعرب عن "ارتياحها" لنتائج التحليلات التي مكنت من تحديد نقاط البيع المسؤولة عن التلوث بوضوح. هذا "الارتياح" يتشاركه فلوران، الذي يعتزم شراء اللحم الأحمر "ابتداءً من نهاية الأسبوع القادم" مع بدء "موسم حفلات الشواء".

«نعرف الآن مصدر المشكلة، وهذا يسمح لنا بشراء اللحم الأحمر مجدداً من الأماكن التي نعلم أنها آمنة.»

فلوران، من سكان سينت كونتان

نتائج التحاليل هذه تمنح التجار أيضاً بصيص أمل للخروج من الأزمة. في هذا السوبر ماركت الواقع في ضواحي سينت كونتان، تُظهر لافتات كبيرة معلقة بفخر عند المدخل: "قسم الجزارة لدينا بريء تماماً وتم تبرئته في قضايا التلوث". القسم، الذي أغلق احترازياً قبل أسبوع، سيتمكن من إعادة الفتح خلال أيام قليلة بعد الحصول على نتائج سلبية للعينات. تشير كارين ليغران، المسؤولة عن الاتصال في متجر Intermarché هذا: "لا شك أن جميع مخزوننا تم تدميره، ونحن الآن ملزمون بإعادة بناء مخزوننا لتقديم لحوم ذات جودة لعملائنا المعتادين".

طي الصفحة

مع ذلك، فإن تتبع مصدر التلوث لم يكتمل بعد، والسكان ينتظرون بفارغ الصبر. تم تحديد الموزعين الذين قاموا بتوريد اللحوم الملوثة، ولكن يظل معرفة موردي هذه المحلات الخمسة، الذين لم يكونوا يشترون بضاعتهم من نفس المكان. يتم إعادة إطلاق التحقيق مع كل حالة مشتبه بها جديدة من خلال استبيان مكون من 25 صفحة يجب على الضحية الإجابة عليه بأسئلة مثل "ماذا أكل الطفل في الأيام الأخيرة؟ ما هي الحيوانات التي يمكن أن يكون قد خالطها؟ ما هي الأماكن التي زارها؟". بعد ذلك، يجب إجراء تحاليل البراز لكل حالة. إنها عملية تستغرق وقتاً، بينما سكان سينت كونتان لا ينتظرون سوى شيء واحد: القدرة على طي صفحة هذه القضية أخيراً.