فهم النبيذ

لفترة طويلة، بدا قبول شرب مشروب في الفندق مشكوكًا فيه، مما يعكس في أفضل الأحوال جهلاً كاملاً بالمدينة، أو ببساطة كان يمثل حلاً بديلاً يختتم بعض أمسيات قضيناها في مكان آخر.

في السابق، كانت تعتبر مجرد أمكنة ترفيهية نادراً ما تكون مربحة – على غرار تلك الموجودة في المسارح أو قاعات الحفلات الموسيقية، والتي تقدم أنواعًا من الشمبانيا الكئيبة في الأكواب ومجموعة مختارة محدودة جدًا من النبيذ الذي يمكن الاستغناء عنه تمامًا – وضعت بعض بارات الفنادق على عاتقها مهمة اقتراح عرض للوجبات – والمشروبات – من المحتمل أن تجذب عملاء أوسع من المقيمين فيها.

بينما حسم الحاصلون الجدد السعداء على ثلاث نجوم في دليل ميشلان الكفة لصالح الغرب، يتجه الاهتمام شرقاً عندما يتعلق الأمر بخبراء النبيذ «السوملييه». فاز كل من جان دومونتيه وماييفا روجوراي بالجائزة الخاصة للسوملييه، على هامش الحدث الكبير لفن الطهي الفرنسي الذي أقيم يوم الاثنين في ميتز.

اختياراتنا

كما سيخبرك جميع الباريسيين: بمجرد ظهور نفحات الربيع الأولى، عندما تترقق السترات وتطول الأيام، يصبح هناك حاجة أساسية لإعادة اكتشاف التراسات والاحتفال.

تعج العاصمة بعناوين نبيذ جديرة بالاهتمام للغاية، لكن المشكلة أن الفصول تمر وسياسات الأسعار مختلفة، لدرجة أن عددًا من العناوين تحول مؤخرًا إلى أوكار متكبرة بعض الشيء.