فن الطهو
مستقبل الشوكولاتة: نكهات جديدة ومبتكرة في عالم الحلويات
«ألواح شوكولاتة من بيرو بنكهات الفواكه الحمراء»، «من فنزويلا بنكهات خشبية»، «من كوبا بنكهات الزهور»:
بينما تدق أجراس عيد الفصح وتجسد تحديات قطاع بأكمله، فإن الصعود القوي لـ «شوكولاتة متخصصة» يزعزع عالم الكاكاو.
تاريخياً، كانت معظم أنواع الشوكولاتة تُصنع من خلطات حبوب الكاكاو والكثير من السكر، لإضفاء تجانس في المذاق، لكن النسخة الممتازة تكتسب أرضية جديدة.
مستقبل الشوكولاتة يشهد تحولات كبيرة مع ظهور نكهات جديدة ومبتكرة، مما يفتح الباب أمام تجارب استثنائية في عالم الحلويات.
دليل ميشلان 2025: قائمة نجوم بلا مفاجآت كبيرة
«لم تثر قائمة جوائز دليل ميشلان لعام 2025، التي كُشف عنها يوم الاثنين الماضي في ميتز، ضجة كبيرة أو فضائح مدوية. على عكس الإصدارات السابقة التي شهدت تخفيض تصنيف أسماء كبيرة (مثل غي سافوي، لا بويت، كريستوفر كوتانسو...)، جاءت هذه النسخة هادئة نسبياً. حتى سحب نجمة جورج بلان (فونا، 01) لم يفاجئ الكثيرين، كما أن التمثيل المحدود للنساء، للأسف، لم يعد أمراً مستغرباً. فما هي الدروس المستفادة من هذه القائمة؟»
نجوم ميشلان تلمع: ترقبوا أحدث تصنيفات الطهي الفرنسي
دليل ميشلان يكشف عن النجوم الفرنسية الجديدة
يكشف دليل ميشلان، هذا الاثنين في ميتز، عن النجوم الفرنسية الجديدة.
هذا الحدث المرموق، الذي يثير جدلاً واسعاً، يجمع أشهر الطهاة الحاصلين على النجوم في فرنسا بالإضافة إلى الحاصلين على الجوائز المستقبلية.
صرح غويندال بولينيك، رئيس دليل ميشلان، لوكالة فرانس برس: «كما هو الحال دائمًا، سنعمل على بيع جميع التذاكر، حيث سيكون معظمهم حاضرين».
يحتفل الدليل الأحمر بعيد ميلاده الـ 125 هذا العام.
دليل ميشلان 2025: أفضل 35 مطعمًا حسب لو فيغارو
بعد كونياك وستراسبورغ وتور، تستضيف مدينة ميتز (موزيل) حفل توزيع نجوم دليل ميشلان فرنسا 2025.
سيبدأ الحدث الكبير في الساعة 5 مساءً، من مركز مؤتمرات ميتز روبرت شومان.
وكما جرت العادة في السنوات السابقة، تم الإعلان عن المطاعم التي تم تخفيض تصنيفها (وعلى رأسها مطعم جورج بلان في فوناس) قبل عشرة أيام من الحفل، وذلك لتجنب تعكير صفو الاحتفال.
نهاية مطعم ثلاث نجوم استثنائي: تجربة 'ألترا فيوليت' في شنغهاي
عدد قليل جدًا من الأشخاص
عدد قليل جدًا من الأشخاص، حوالي ثلاثين ألفًا فقط من بين أكثر من ثمانية مليارات نسمة على وجه الأرض.
مطعم ألترا فيوليت
هذا هو العدد المحدود من الزبائن الذين سنحت لهم الفرصة للجلوس ولو لمرة واحدة على طاولة «ألترا فيوليت»، المطعم الاستثنائي الذي أطلقه بول بايريه في مايو 2012 في شنغهاي.
المطعم الحائز على ثلاثة نجوم منذ عام 2018، سيغلق أبوابه نهائيًا في 29 مارس.