في كلمات قليلة
حدد خبراء التغذية خمسة أنواع من الخضروات والفواكه التي تتميز بمحتوى مائي عالٍ جداً، والتي يجب إدراجها في النظام الغذائي اليومي للحفاظ على ترطيب الجسم خلال فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة.
مع حلول فصل الصيف وبدء موجات الحر، يصبح الحفاظ على ترطيب الجسم هدفاً يومياً بالغ الأهمية. لا يقتصر الترطيب على شرب الماء فحسب، بل يلعب الغذاء دوراً حيوياً؛ حيث يؤكد خبراء التغذية أن ما يصل إلى 30% من احتياجاتنا اليومية من الماء يمكن أن تأتي من الأطعمة التي نتناولها. وفي هذا السياق، تم تحديد خمسة أطعمة مرطبة بشكل خاص يجب إضافتها إلى وجباتنا اليومية لمكافحة الجفاف.
1. الخيار (أكثر من 96% ماء)
يُعد الخيار "ملك الخضروات الغنية بالماء" بامتياز، إذ يحتوي على أكثر من 96% من الماء. ينصح الخبراء بتناوله مع القشرة للاستفادة من الألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين K. يمكن الاستمتاع به طازجاً في السلطات، أو في صلصة الزبادي اليوناني الشهيرة (تزاتزيكي) مع الليمون والنعناع. موسم الخيار يجعله مثالياً لفترة الصيف الحارة.
2. خس آيسبيرغ (ما يقارب 96% ماء)
يأتي هذا النوع من الخس في المرتبة الثانية بعد الخيار، حيث يحتوي على ما يقارب 96% من الماء. وهو غني بفيتامين A، ويحتوي أيضاً على حمض الفوليك (فيتامين B9) الضروري لنمو الخلايا وتجديدها. يمكن استخدامه كقاعدة للسلطات أو كبديل صحي لخبز التورتيلا في اللفائف الخفيفة، مما يساهم في إبقائنا رطبين.
3. الفجل الوردي (95% ماء)
يتكون هذا النوع من الخضروات من 95% من الماء، وهو قليل السعرات الحرارية ويحتوي على مركبات كبريتية (جلوكوزينولات) ذات خصائص مضادة للسرطان. يقترح اختصاصيو التغذية تقديمه على شكل شرائح كارباتشيو رقيقة جداً في السلطات، أو تناوله ببساطة مع قليل من الملح كوجبة خفيفة منعشة قبل العشاء.
4. الطماطم (94% ماء)
تزخر الطماطم بالماء بنسبة 94%، وهي مصدر ممتاز لليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من الشيخوخة. هذا النوع من الفاكهة الصيفية (المتوفر من مايو إلى سبتمبر) لذيذ في سلطة الكابريزي الكلاسيكية مع الموزاريلا والريحان، أو في طبق الغازباتشو البارد المنعش، أو حتى في التارتار مع الأعشاب والبصل الأخضر.
5. الكوسة (أكثر من 94% ماء)
تحتوي الكوسة على أكثر من 94% من الماء. وهي غنية بفيتامين C والمنغنيز واللوتين والزياكسانثين، وهي مضادات أكسدة مفيدة لصحة شبكية العين. يفضل خبراء التغذية تحضيرها على شكل سباغيتي أو تالياتيلي نيئة مع صلصة البيستو المنزلية والطماطم الكرزية، أو اختيار نسخة مطبوخة قليلاً على الشواية مع الأعشاب العطرية.
