عادت الأيام المشمسة، وعادت معها روائح الشواء الشهية التي تتصاعد من الحدائق. لقد بدأ موسم الشواء رسمياً، وهو فرصة رائعة لتقديم أطباق مميزة تتجاوز المألوف. إليكم أربع من الوصفات الأكثر تقييماً التي تضمن لكم تجربة شواء فاخرة ومختلفة هذا الصيف.

1. ضلع اللحم البقري مع صلصة الكاتشب المنزلية بالفواكه

يُعد إتقان طهي ضلع اللحم البقري، ملك الشواء بلا منازع، فناً بحد ذاته. للحصول على علامات شواء جميلة ونكهة مدخنة ومكرملة قليلاً، من الضروري تسخين شبكة الشواء جيداً مسبقاً. بعد الطهي، يُقدم اللحم مع كاتشب فواكه منزلي الصنع ومبتكر. يمزج هذا التتبيل الأصلي بين التوت الأسود، والتوت الأحمر، والخردل، مما يضيف لمسة حمضية مثالية تبرز نكهات اللحم المدخنة.

2. أسياخ الخضار وجبنة الحلومي

تُعد جبنة الحلومي حليفاً مثالياً للشواء لأنها لا تذوب عند تعرضها للحرارة. في هذه الوصفة، تُوضع الجبنة القبرصية على أسياخ مع الطماطم الكرزية، والفلفل الأخضر، والبصل الأحمر. إنها طريقة رائعة لإرضاء عشاق الجبن والباحثين عن خيارات خفيفة ومختلفة على الشواية.

3. ضلع اللحم البقري مع صلصة الهولنديز والفلفل البري

وصفة أخرى لضلع اللحم البقري، تتميز بصلصة هولنديز فاخرة مع الفلفل البري. للحصول على طهي مثالي، تذكر إخراج قطعة اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة من وضعها على الفحم. تمنع هذه الحيلة التغير المفاجئ في درجة الحرارة، مما يضمن أن اللحم ليس شديد الاحتراق من الخارج ولا نيئاً جداً من الداخل.

4. سمك الدنيس (الدوراد) على طريقة تاهيتي

الشواء ليس مقتصراً على اللحوم فقط. هذا الصيف، يمكن للأسماك أن تحتل مكانها على الشواية من خلال وصفة مستوحاة من تاهيتي، حيث يُلف سمك الدنيس في ورقة موز. يوفر هذا الغلاف الطبيعي طهياً لطيفاً ومتحكماً به، ويعمل كدرع عطري لتركيز نكهات الزنجبيل والليمون الأخضر بالقرب من لحم السمك الرقيق.