الكرز يعود بقوة إلى أسواقنا! هذا الأسبوع، نستعد لتحضير حلوى الكلافوتي (Clafoutis) المُرصعة بهذه الفاكهة الحمراء الصغيرة لتكون وجبة خفيفة مثالية.

تُعد حلوى الكلافوتي، التي نشأت في منطقة ليموزان الفرنسية، من الحلويات التي يمكن تحضيرها في جميع الفصول. ولكن عندما يعود الصيف، يصبح تحضير كلافوتي بالكرز أمراً لا مفر منه. تتطلب هذه الوصفة مكونات يومية بسيطة فقط.

لتحضير هذه الحلوى، يجب أولاً تجهيز خليط أساسي من البيض والطحين والسكر والقشدة والزبدة. ثم يُسكب هذا الخليط فوق الفاكهة قبل إدخال الكل إلى الفرن.

سر نجاح الوصفة: يجب أن يكون الكرز جافاً تماماً، وإلا فإن العجينة ستصبح رطبة جداً. وللتأكد من النضج المثالي، ما عليك سوى غرس سكين في الكلافوتي ومراقبة النصل: يجب أن يخرج نظيفاً ولكنه رطب قليلاً. استمتعوا بهذه الحلوى مع كريمة الفانيليا هذا الأسبوع.

وصفة كلافوتي الكرز الأسود

لأربع أشخاص

المكونات:

• الكرز (يفضل الأسود) — 500 غرام
• حليب — 100 مل
• زبدة مملحة — 60 غرام
• طحين (دقيق) — 60 غرام
• سكر بودرة — 75 غرام
• قشدة سائلة (كريمة) — 300 مل
• بيض — 3 حبات

الخطوات:

تحضير الخليط:

اغسل الكرز (لا تنزع النوى). سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

اسكب الحليب في قدر واجعله يغلي. في قدر آخر، ضع 50 غراماً من الزبدة واجعلها تذوب فقط.

في وعاء، اخلط الطحين والسكر والبيض والقشدة السائلة. اسكب الحليب المغلي تدريجياً مع التحريك المستمر. أضف الزبدة المذابة.

الخبز واللمسات النهائية:

ادهن طبق الفرن بالزبدة، ووزع فيه الكرز، ثم اسكب الخليط. اخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة (قد يختلف وقت الخبز قليلاً حسب الفرن).

التقديم:

تحقق من النضج بغرس نصل سكين في الكلافوتي: يجب أن يخرج نظيفاً. استمتع بالكلافوتي دافئاً أو بارداً.