في كلمات قليلة
يقدم أخصائي أمراض الجهاز الهضمي سبع بدائل ذكية وصحية للمقبلات التقليدية، لمساعدة الناس على الاستمتاع بوجبات خفيفة دون الإضرار بالميكروبيوم المعوي الحساس.
عادة ما تكون الوجبات الخفيفة والمقبلات التي نتناولها قبل الوجبات الرئيسية أو أثناء التجمعات الاجتماعية، مثل رقائق البطاطس والمكسرات المملحة والمشروبات السكرية، كارثة حقيقية على صحة الأمعاء. إن الإفراط في الملح والدهون والسكر يدمر الميكروبيوم المعوي، وهو نظام حيوي يلعب دورًا أساسيًا في المناعة والهضم.
لتقليل الأضرار والحفاظ على صحة الأمعاء دون التخلي عن متعة تناول المقبلات، قدم الدكتور جوليان سكانزي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، سبع بدائل صحية يمكن دمجها في نظامنا الغذائي.
بدائل صحية لحماية الأمعاء:
- الحمص بدلاً من الصلصات المصنعة: ينصح الطبيب باختيار الحمص محلي الصنع بدلاً من الصلصات التجارية الغنية بالمواد المضافة. يعتبر الحمص، الغني بالبروتينات النباتية والدهون الصحية والفيتامينات، قاعدة مثالية للمقبلات الصحية.
- أعواد الخضروات: استبدل رقائق البطاطس (الشيبس) بأعواد من الجزر أو الخيار أو الفجل. يمكن غمس هذه الخضروات في الحمص أو في اللبن الزبادي اليوناني المخلوط بالأعشاب أو الخردل.
- الـ"غواكامولي" (Guacamole) محلي الصنع: مهروس الأفوكادو الطازج يتناسب تمامًا مع "مقرمشات البذور" أو خبز العجين المخمر الجيد. يحذر الدكتور سكانزي من خلطات التوابل الجاهزة، التي غالبًا ما تكون مليئة بالمواد المضافة الضارة بالميكروبيوم.
- المكسرات غير المملحة: اللوز والفول السوداني والفستق وغيرها من المكسرات هي جزء صحي من المقبلات، بشرط أن تكون غير مملحة. فالإفراط في الملح يضر بالميكروبيوم ويزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- حساء "الغازباتشو" (Gaspacho): هذا الحساء الإسباني البارد، المليء بالخضروات مثل الطماطم والفلفل والخيار، يعد مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والألياف. تساعد الألياف على الشعور بالشبع وتبطئ امتصاص السكريات في الجهاز الهضمي، مما يدعم عملية الهضم.
- المخللات المخمرة (Pickles): الخضروات المخمرة باللاكتو، ويفضل أن تكون محضرة منزليًا، غنية بالفوائد للأمعاء. أثناء عملية التخمير، يتم إنتاج الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية للجسم.
- المشروبات المخمرة: بدلاً من المشروبات الغازية السكرية أو الكحول، ينصح أخصائي الجهاز الهضمي بالاعتماد على المشروبات المخمرة مثل الكومبوتشا (شاي الفطر) أو الكفير. هذه المشروبات غنية بالبكتيريا النافعة والبروبيوتيك التي تدعم صحة الميكروبيوم المعوي بفعالية.
Read in other languages
