مع بداية الأسبوع، يبحث الكثيرون عن أفكار جديدة ومبتكرة لوجبات تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير. نقدم لكم مقترحاتنا لقائمة طعام متكاملة للأسبوع الممتد من 16 إلى 22 يونيو، مع التركيز على الأطباق…

يعد غسل الفواكه والخضروات قبل تناولها أمراً بديهياً، لكن هناك خطأ شائعاً في نظافة الأطعمة يرتكبه معظمنا دون قصد: وهو عدم إعادة غسلها بعد إزالة القشرة. على الرغم من أننا…

لطالما ارتبطت صورة الشيف المحترف بالدفء والإبداع على الشاشات، لكن الواقع خلف أبواب المطابخ المهنية يحمل وجهاً آخر مظلماً ومليئاً بالانتهاكات. كشفت الصحفية المستقلة نورا بوعزوني في كتابها الجديد «…

شهد عالم الطهي الفاخر وأسلوب الحياة مؤخراً مجموعة من الإطلاقات والفعاليات الحصرية في العاصمة الفرنسية باريس، مقدمةً لمحة عن أحدث الاتجاهات في الحلويات، والمأكولات الإقليمية، وفن المائدة الراقي.…

يعتبر الأرز عنصراً أساسياً على موائدنا، لكن تحضيره بشكل مثالي يمثل تحدياً للكثيرين. فبدلاً من الحصول على حبوب ناعمة ومفلفلة كما نتناولها في المطاعم الآسيوية أو في أطباقنا المحلية، قد نجد أنفسنا…

كشف المذيع والناقد الفرنسي الشهير لوران ماريوت عن نصيحة ذهبية تتعلق بآداب وسلوكيات تناول الطعام في المطاعم الراقية. هذه النصيحة، التي نقلها عن الناقد الغذائي المعروف فرانسوا سيمون، هي قاعدة بسيطة…

تعود فاكهة الفراولة (أو التوت الأرضي) لتزين موائدنا في موسمها، بلونها الأحمر الزاهي وقوامها الشهي. وعلى الرغم من العناية الفائقة التي قد توليها لاختيار أجود الثمار، إلا أنك قد تتفاجأ عند إخراجها…

الكرز يعود بقوة إلى أسواقنا! هذا الأسبوع، نستعد لتحضير حلوى الكلافوتي (Clafoutis) المُرصعة بهذه الفاكهة الحمراء الصغيرة لتكون وجبة خفيفة مثالية. تُعد حلوى الكلافوتي، التي نشأت في منطقة…

تعتبر الباستا (المعكرونة) رمزاً للمطبخ الإيطالي وحليفاً يومياً لا غنى عنه في قوائم الطعام حول العالم. وعلى الرغم من أن تحضيرها قد يبدو بسيطاً في المخيلة الجماعية، إلا أن إتقان طهيها للحصول على…

أصدر الصحفي والناقد الفرنسي الشهير فرانسوا سيمون، المعروف بكونه ذواقة ومسافراً حول العالم، كتابه الجديد بعنوان «هل سأعود إلى هناك؟» (Y retournerai-je؟). يمثل الكتاب مجموعة من العناوين التي حظيت…