أصدر الصحفي والناقد الفرنسي الشهير فرانسوا سيمون، المعروف بكونه ذواقة ومسافراً حول العالم، كتابه الجديد بعنوان «هل سأعود إلى هناك؟» (Y retournerai-je؟). يمثل الكتاب مجموعة من العناوين التي حظيت…

في قلب منطقة سانت-فراين بإيسون الفرنسية، يبرز فندق ومطعم «لو دويينيه» (Le Doyenné) كنموذج رائد في مفهوم المزرعة إلى المائدة، لكن بمستوى غير مسبوق من الالتزام بالمنتج الطازج. يقود هذا المشروع…

لطالما كان الاحتفال بعيد الأم تقليداً راسخاً منذ القرن العشرين. وعلى الرغم من أن يوماً واحداً لا يكفي للتعبير عن الحب اللامتناهي الذي تحمله لنا الأمهات، فإن هذه المناسبة السنوية هي فرصة ذهبية…

يتساءل الكثيرون في المطبخ العربي والعالمي عما إذا كان يجب التخلص من البرعم الأخضر الموجود داخل فص الثوم قبل استخدامه في الطهي. البعض يصر على إزالته، والبعض الآخر لا يكترث. فما هو القرار الصحيح؟…

غالباً ما يبدو اختيار الفواكه الاستوائية الناضجة واللذيذة مهمة صعبة تتطلب خبرة كبيرة. فبينما يسهل علينا تمييز جودة الفواكه المحلية، قد نشعر بالحيرة أمام الأناناس وفاكهة العاطفة والأفوكادو. …

يُعد الريحان (البازيليك) من النباتات العطرية المحبوبة التي تضفي نكهة مميزة ورائحة منعشة على الأطباق، خاصةً في مطابخ البحر الأبيض المتوسط. لكن غالبًا ما يواجه محبو هذه النبتة مشكلة ذبولها واصفرار…

أثارت مؤثرة أمريكية موجة واسعة من السخرية والغضب على الإنترنت بعد نشرها مقطع فيديو تبالغ فيه في التعبير عن حماسها لتناول شريحة من الطماطم النيئة. بدأت القصة عندما كانت الشابة، كاسيدي ميلر،…

يُعرف ماري أنطوان كاريم، الملقب بـ «ملك الطهاة وطاهي الملوك»، كأحد أبرز رواد فن المعجنات والمطبخ الفرنسي الحديث. قصته الاستثنائية، التي بدأت في أفقر أحياء باريس وانتهت في بلاطات أوروبا الملكية،…

تحول مطعم إيطالي فاخر في قلب العاصمة الفرنسية باريس إلى نقطة جذب رئيسية لأكبر الرياضيين العالميين ونجوم هوليوود على حد سواء. يركز الضوء اليوم على قصة نجاح مطعم "سيينا" (Siena)، الذي أصبح المقر غير…

تُعد الطماطم (البندورة) من المكونات الأساسية في المطبخ العربي ورمزاً لمائدة الصيف. وعلى الرغم من شعبيتها، يواجه الكثيرون تحدي اختيار الثمار الأكثر نكهة وعصارة. تقدم الخبيرة الرائدة في مجال…